Keltisch Zeezout: Niet Zomaar Zout

De Dungense Molenbakker maakt gebruikt van Keltisch zeezout dat handmatig gewonnen wordt in
de Guérande-streek in Bretagne. Dit zout staat onder fijnproevers bekend als het beste zout ter
wereld. Het is rijk aan mineralen en spoorelementen en bevat een relatief laag gehalte aan
natriumchloride. Hierdoor heeft het een zacht en vriendelijk karakter en is het minder belastend voor
het lichaam.

 Wat maakt dit zout bijzonder?

In de prachtige streek van Bretagne, gelegen aan de westkust van Frankrijk, bevindt zich een
verborgen schat die de harten van fijnproevers over de hele wereld heeft veroverd: Keltisch zeezout
uit de Guérande-streek.

Traditionele Methode

Het verhaal van Keltisch zeezout begint in de prachtige zoutmoerassen van Guérande, gelegen aan
de Atlantische kust van Bretagne. Al meer dan 1.000 jaar wordt hier zout gewonnen op een manier
die weinig veranderd is sinds de Keltische tijd. Het zeewater wordt in ondiepe vijvers geleid, waar het
langzaam verdampt door de kracht van de zon en de wind. Deze traditionele methode staat bekend
als ‘paludiers’ en vereist geduld, vakmanschap en respect voor de natuurlijke omgeving.

Ongeraffineerd en onbewerkt

Keltisch zeezout is ongeraffineerd en onbewerkt. In tegenstelling tot conventioneel tafelzout, dat
vaak chemisch wordt behandeld om de mineralen te verwijderen, behoudt Keltisch zeezout zijn
natuurlijke balans van mineralen en sporenelementen. Het zout wordt handmatig geoogst door
paludiers, die het zout met de hand afschrapen van de kleibodem van de vijvers. Hierdoor blijft het
zout rijk aan essentiële mineralen zoals magnesium, calcium, kalium en zink.

Goed voor de gezondheid

Naast de heerlijke smaak biedt Keltisch zeezout ook tal van gezondheidsvoordelen. De mineralen en
sporenelementen in het zout dragen bij aan een goede werking van het lichaam. Magnesium speelt
bijvoorbeeld een cruciale rol bij het reguleren van de bloeddruk, het bevorderen van ontspanning en
het verbeteren van de slaapkwaliteit. Calcium is essentieel voor sterke botten en tanden, terwijl
kalium helpt bij het handhaven van een gezonde vochtbalans en het bevorderen van een goede
werking van de spieren en het zenuwstelsel.

Dit artikel is geschreven door Hans Toelen. Trots eigenaar van de Dungense Molenbakker!